Almazara Perales est un coupage soigneusement préparé de quatre variétés d’olives espagnoles (l’arbequina, l’hojiblanca, la mirisca et la picual).Avec un taux d’acidité d’environ 0.20%, Almazara Perales présente des arômes d’herbe fraîchement coupée, rappelant le parfum des champs après une pluie printanière. Onctueuse, mais jamais grasse en bouche, la saveur fruitée d’Almazara Perales flatte le palais et s’étire en une longue finale légèrement amère, se terminant par une agréable touche épicée, jamais trop forte.