Condiment de vinaigre blanc biologique

Description

Vinaigre d’une couleur légèrement dorée, à la texture plus fine et au goût un peu moins sucré qu’un vinaigre balsamique rouge. Les notes aromatiques sont complexes et élégantes, et rappellent les fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, avec des nuances de vin liquoreux de muscat.

Utilisations

Il donnera une saveur aigre-douce à vos mets. Utilisez-le pour préserver l'apparence de vos aliments, sauces et vinaigrettes sans modifier leur couleur.

Éléments distinctifs

En plus d’être un produit biologique, le condiment blanc Favuzzi est exempt de caramel stabilisant, d'amidon et de sirop de glucose. Tous les ingrédients proviennent de matières premières italiennes biologiques, sans OGM et conformes aux plus strictes normes relatives à la certification des produits biologiques. Ce condiment présente une teneur en sulfites pratiquement inexistante (moins de 10 parties par million).                            On presse des grappes de raisins italiens de variétés telles que Trebbiano, Albana et Montuni; on sépare ensuite le jus exprimé (ou moût) de la pulpe, de la peau et des graines pour empêcher l'oxydation et la coloration; on le cuit; le moût blanc résultant est enfin mélangé avec du vin blanc biologique (agent de fermentation).

Artisan

En fondant leur vinaigrerie dans la région de Modène, en Italie, Cesare Mazzetti et Marco Bombarda ont mis à profit un savoir-faire transmis par leur famille de génération en génération. Aujourd'hui, c’est Luca Bombarda, le frère cadet de Marco, qui dirige l’entreprise dont la cave n'abrite pas moins de 5600 barriques de vinaigre balsamique traditionnel de Modène d’appellation d’origine contrôlée.

Origine

Modène, Émilie-Romagne, Italie.

Ingrédients

Vinaigre de vin biologique, moût de raisin concentré biologique. Sans allergène. Sans OGM.

Contient: Sulfites.