Le bonheur des bonnes choses
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Confitures & gelées

Crème de pistache D.O.P Bronte

Les raisons de sa création

Chaque cuillerée vous comblera de bonheur!  

Distinctions et particularités

La pistache de Bronte, cet « or vert sicilien », est cultivée sur des terrains d’origine volcanique. Elle se distingue par sa forme, longue et étroite, par sa couleur, vert émeraude et violet profond, et par son goût unique, doux et délicat.

Notre crème est confectionnée exclusivement avec des pistaches de Bronte, qui sont désignées par une appellation d’origine protégée (DOP).

Territoire

Les pistaches utilisées pour concocter cette crème onctueuse sont cultivées sur les flancs de l’Etna, le volcan le plus haut et le plus actif d’Europe situé dans la commune de Bronte, en Sicile. La Sicile est la seule région italienne où le pistachier de l’espèce Pistacia vera peut être cultivé. Capitale italienne de la pistache, Bronte consacre près de 3000 hectares de terres (soit 80 % de la superficie régionale) à la culture de ce fruit sec.

Méthode de production

La récolte des pistaches se fait à chaque deux ans, aux années impaires. Chaque plante produit 5 à 15Kg et la récolte se fait toujours à la main avec un panier transporté sur l’épaule ou en secouant les arbres pour que les fruits tombent sur des serviettes étalées sur le sol. Parfois même, on utilise un parapluie à l’envers.

Les mains tachées de résine et faisant preuve d’une grande patience, tous les habitants de Bronte, jeunes et moins jeunes, participent à cette grande récolte bi-annuelle.

Les artisans derrière ce produit

Depuis trois générations, la famille de notre producteur se spécialise dans la transformation des noix. Depuis 15 ans, elle fabrique également des pâtisseries et des confiseries de spécialité.            

Utilisations

Utilisez la crème de pistaches comme ingrédient ou accompagnement d’un dessert, ou encore comme garniture sur du pain grillé, des crêpes, de la crème glacée ou du yogourt grec.         

Pistaches vertes de Bronte 65%, crème blanche neutre (sucre, huile végétale (palme, tournesol, karité), lait entier en poudre, lait écrémé en poudre, émulsifiant : lécithine de soya, arôme naturel de vanille). 

Conserver dans un endroit frais et sec. Peut contenir des traces de noix et de fruits secs. 

Spécialiste de la pistache de Bronte, Vincente doit son succès à ce tout petit fruit qui pousse sur les coulées de lave rocheuses et escarpées de l’Etna, en Sicile. Son histoire se perpétue depuis des siècles, depuis l’époque des dieux jusqu’aux premiers colonisateurs arabes, qui ont progressivement inculqué les concepts de perfection et de raffinement. La grande qualité des produits Vincente est liée aux matières sélectionnées minutieusement, aux petits détails de confection si importants et aux recettes secrètes bien gardées !