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Épices & assaisonnements

Fleur de sel Favuzzi

Les raisons de sa création: Parce qu'il est différent, rare et plus doux que les autres fleurs de sel

Distinctions et particularités: Comme il ne contient pas de minéraux amers, le sel de mer de Cervia est réputé pour sa douceur qui le rend idéal comme touche de finition en cuisine. Tous les sels de Favuzzi proviennent de cette précieuse matière récoltée dans l’une des salines artisanales les plus célèbres d’Italie.

Méthode de production: Cueillie à la main pour Favuzzi dans les marais salants traditionnels de Cervia, sur la mer Adriatique dans l'est de l'Italie, où elle se forme par l'action conjuguée du soleil et du vent. La fleur de sel de Cervia est renommée pour sa douceur, c'est-à-dire l'absence de goût minéral amer.

Territoire: Cervia, dans le Nord de l'Italie.

Utilisation: Ses fins cristaux croquants sont parfaits en touche finale sur les plats cuisinés et les salades, ou en pincée pour exalter les saveurs de la bruschetta.

Offerts en sept saveurs différentes, chacun de nos sels ont leurs particularités.

Fleur de sel: De précieux petits cristaux récoltés à la surface de l’eau.

Fleur de sel.

Casina Rossa (« maison rouge » en italien) est une entreprise artisanale établie dans la région montagneuse des Abbruzes depuis deux générations. Ses cuisinières élaborent des spécialités typiques de l’Italie en respectant les méthodes de cuisson de grand-mère, par exemple en préparant les sauces tomates à feu doux. L’entreprise privilégie l’utilisation des meilleurs produits locaux et d’ingrédients de qualité supérieure. C’est en raison de son savoir-faire et de son talent que Favuzzi lui a confié la fabrication de ses propres produits comme les sauces tomates et l’huile d’olive à la truffe.