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Épices & assaisonnements

Sel de Bologne Favuzzi

Les raisons de sa création

Nous voulions offrir un condiment extraordinaire, bonifiant toutes les saveurs.

Distinctions et particularités

On ajoute, au sel de mer de Sardaigne, des herbes fraîches (et non sèches comme c’est habituellement le cas). Il est 100% naturel, sans gluten, sans allergènes et sans OGM. Notre producteur est certifié  UNI EN ISO 9001: 2008 pour garantir des normes élevées de qualité et a également obtenu le BRC (British Retail Consortium) et IFS (International Food Standard) pour la gestion de la sécurité alimentaire et de qualité.

Méthode de production

Le sel de mer aromatisé aux herbes de Bologne Favuzzi est préparé avec du romarin frais, de la sauge et de l'ail, une pincée de poivre noir, des grains sélectionnés et du sel de mer italien, possédant des qualités distinctives. Les herbes sont cultivées dans les champs de notre producteur à Bologne et l’ensemble de la chaîne de production est consciencieusement surveillée, du champ jusqu’au produit emballé, afin d’assurer une qualité incomparable au produit.

Territoire

Dans la province de Bologne en Émilie-Romagne. Située entre le cours du fleuve Pô au Nord et les reliefs des Apennins au Sud, c’est l’une des régions les plus fertiles d’Italie grâce à son climat tempéré. Sur la via Cadriano, dans la petite ville de Granarolo dell’Emilia, se trouvent de grands champs où sont ramassées chaque jour les herbes fraîches utilisées dans la production du sel de Bologne.

Les artisans derrière ce produit

C’est en 1968 que Franco Berti et son épouse Franca ont l’idée de commercialiser le sel aromatisé aux herbes, déjà largement utilisé et apprécié dans toutes les cuisines des familles Italiennes. Originalement, ce mélange était soigneusement préparé en écrasant ensemble le sel et les herbes fraîchement récoltées avec une bouteille de vin vide. Aujourd’hui, trois générations de Berti travaillent avec fierté à poursuivre cette tradition.

Utilisations

Il s’utilise partout et finira par remplacer votre sel de table! Il est idéal pour les grillades, poissons, sauces, soupes, etc.

Sel de mer, romarin, ail, sauge, poivre noir.

Fondée en 1968, l’entreprise Caber est spécialisée dans les assaisonnements produits à partir de sel de mer et d’herbes fraîches aromatiques italiennes. L’entreprise participe à toutes les phases de la production, depuis la culture des herbes jusqu’au conditionnement final. Les maisons de production de Caber sont situées dans les montagnes, près des villes de Bologne et de Padoue, en Italie. Le sel, récolté à Sardinia et obtenu sous l’effet de l’évaporation de l’eau de mer, est reconnu comme étant le plus « propre » sur terre.