Huile d'olive extra vierge Modérée - 500ml

Huile d'olive extra vierge Modérée

500ml - FA11

16.99 $

L’huile est équilibrée avec des notes d’herbe, d’artichaut, de tomate et de fruits mûrs. Son amertume et son piquant agréables ainsi que sa persistance moyenne la rendent très polyvalente en cuisine.

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  • Composition
    100% Manzanilla cacereña
  • Période de récolte
    Mi-Octobre, Mi-Novembre
  • Altitude
    600 m
  • Nombre d'oliviers
    37 000
  • Production
    annuelle
    70 000 L
  • Paramètres
    chimiques
    Acidité 0.17%
    Péroxydes 5.2
    Polyphénols 447

Description

L’huile est équilibrée avec des notes d’herbe, d’artichaut, de tomate et de fruits mûrs. Son amertume et son piquant agréables ainsi que sa persistance moyenne la rendent très polyvalente en cuisine.

Utilisations

Élaborées par Michel Favuzzi, qui appartient à la première cohorte de sommeliers en huiles d’olive de l'International Culinary Institute de New York, nos huiles de qualité exceptionnelle se déclinent en trois intensités : la Délicate, pour les chefs; la Modérée, pour une utilisation quotidienne; et la Prononcée, pour la finition.

Éléments distinctifs

Inauguré en 2008, le moulin est situé au cœur d’une magnifique réserve naturelle, la Sierra de Gata, au nord-ouest de l’Espagne. Il s’agit d’un moulin écoresponsable, l’un des plus avancés technologiquement d’Espagne, dont l’objectif est de produire la meilleure huile qui soit avec un impact carboneutre. Élaborée par l’oléiculteur Miguel Carrasco Lajas, notre huile de qualité supérieure, riche en polyphénols, est offerte à un prix accessible et peut donc être utilisée sans modération.

Artisan

Reconnu depuis six années consécutives comme le meilleur producteur d’huile d’olive d’Estrémadure, l’artisan derrière notre huile d’olive Favuzzi est l’un des plus respectés d’Espagne. Véritable exemple d’innovation technologique dans le monde oléicole, le moulin de Miguel Carrasco témoigne de l’engagement écologique de son propriétaire et de sa volonté inébranlable de produire une huile d’olive extra vierge d’une qualité exceptionnelle.

Origine

Eljas, Estrémadure, Espagne.

Ingrédients

Huile d’olive extra vierge (olives Manzanilla Cacereña 100 %).

Conservation

Contrairement au vin, l’huile d’olive ne se bonifie pas avec le temps. Elle commence à se dégrader dès qu’elle est produite et peut complètement s’oxyder après seulement quelques mois si les conditions de conservation ne sont pas idéales. Il faut donc la consommer rapidement pour profiter de tous ses bienfaits. « Afin d’obtenir l’huile la plus fraîche sur le marché, privilégiez les huiles de la récolte la plus récente et les bouteilles en verre foncé. Évitez de conserver votre huile sur le comptoir à la lumière et à proximité de la cuisinière ou de toute autre source de chaleur. Choisissez plutôt un endroit frais et sombre. Fermez bien vos bouteilles après utilisation pour éviter l’exposition à l’air, et consommez votre huile dans les trois mois après l'ouverture du contenant. »

Artisan

Miguel Carrasco

Reconnu depuis six années consécutives comme le meilleur producteur d’huile d’olive d’Estrémadure, l’artisan derrière notre huile d’olive Favuzzi est l’un des plus respectés d’Espagne. Véritable exemple d’innovation technologique dans le monde oléicole, le moulin de Miguel Carrasco témoigne de l’engagement écologique de son propriétaire et de sa volonté inébranlable de produire une huile d’olive extra vierge d’une qualité...

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Michel Favuzzi Président, fondateur
Sommelier d'huile d'olive

« Caractérisée par des notes aromatiques équilibrées, l’huile d’olive modérée Favuzzi convient à toutes les utilisations. »

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