Le bonheur des bonnes choses
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Huiles d'olives

Arôme
modéré

Centenarium Premium HOEV

L'herbe de blé, la tomate et la pomme verte sont à l'honneur. En bouche, elle est équilibrée, avec une belle amorce douce suivie de notes légèrement amères et épicées et d'arômes persistants délicats et élégants.

Aceite de Pago provient du latin “pagus“, qui signifie un lot de terre ou un domaine spécifique, très souvent associé aux oliveraies. Les andalousiens utilisent cette expression pour décrire la Centenarium Premium, puisque l'huile d'olive provient uniquement des oliveraies centenaires de la famille Peñuelas-Sagra, de variété Picual. Elle se distingue par ses parfums nets, frais, fruités et herbacés immédiatement reconnaissables. Sa grande complexité aromatique rappelle les plantes qui poussent auprès des oliviers andalousiens.

98/99 - top 20 des meilleures huiles au monde.

Récompenses

  • Prix « Best in Class » NYIOOC
  • Citée guide EVOOLUM (100 meilleures huiles au monde)
  • Olive Japan 2018 : Médaille d’or
  • Olive Japan 2018 : Meilleur producteur privé
  • Oil China 2018 : Médaille d’argent
  • Leone D ́Oro 2018, Italie : 2e prix Monovarietale Estero
  • Sol D ́Oro de Verona 2018, Italie : Grande mention – Catégorie Intensément fruitée
  • Il Magnifico 2018, Espagne : Nomination Meilleure huile d’Espagne
  • Monocultivar Olive Oil : Médaille d’or
  • AVPA Paris, France : Médaille d’argent
  • Jaén Selección 2018 : Sélection
  • Flos Olei 2018 : 97 points

100% Picual. 

Recettes suggérées

LES OLIVERAIES

Les huiles d’olive extra-vierges “Nobleza del Sur” sont produites au domaine, élaborées exclusivement à partir des meilleures olives récoltées sur nos fermes familiales situées dans un environnement privilégié.

La Centenarium Premium est issue de la ferme “Vista Alegre”, qui se trouve en plein cœur de la campagne de Jaén. Cette ferme profite d’un microclimat méditerranéen unique et de rosées matinales abondantes, grâce à sa proximité avec la rivière Guadalimar, ce qui confère à l'huile sa qualité exceptionnelle et ses caractéristiques distinctives.

DE GÉNÉRATION EN GÉNÉRATION DEPUIS 1640

Aujourd’hui, l’entreprise Aceites Nobleza del Sur symbolise notre amour de la terre, notre rêve et notre engagement envers l’olivier, arbre noble et mythique emblématique de la région de Jaén et de ses paysages uniques au monde.

Depuis 1640, année où notre ancêtre Miguel Sánchez Sagra a acquis une oliveraie à Los Añadios-Jaén (Andalousie), notre famille est enracinée dans la tradition oléicole. Douze générations plus tard, la même activité agricole se poursuit alors que la famille Peñuelas-Sagra continue d’exploiter l’oliveraie d’origine.

Après s’être passé le flambeau au fil des générations, la famille s’est donné un nouveau projet : celui de bâtir son propre moulin afin de tirer pleinement parti des qualités supérieures de ses oliviers en produisant l’huile Centenarium Premium.

LA PASSION DANS CHAQUE GOUTTE

Les agriculteurs de la famille ont su combiner tradition et modernité pour obtenir le meilleur de leurs récoltes et optimiser la production d’huile.

Ils font appel aux toutes dernières innovations technologiques en culture de l’olive, telles que la gestion aérienne de la végétation et l’analyse périodique du sol et des feuilles, ainsi qu’à un contrôle exhaustif de la croissance des oliviers et du renouvellement végétal dont les arbres ont besoin.

À chaque récolte, ils ne sélectionnent que les olives parfaitement mûres, de la meilleure qualité qui soit, afin de produire des huiles exquises, pressées à très basse température, qui se distinguent par leurs arômes intenses, leur fruité vert, leur équilibre, leur complexité et leur raffinement. Les parfums inégalés de ces huiles rappellent les plantes et les fleurs qui poussent côte à côte dans l’oliveraie, comme le veulent les principes d'une agriculture respectueuse de l’environnement.