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Huiles d'olives

Arôme
prononcé

Rincón de la Subbética HOEV

LA MEILLEURE HUILE D'OLIVE AU MONDE

Rincón de la Subbética est une huile extra-vierge biologique, obtenue à partir d’olives de la variété Hojiblanca que nos experts dorlotent avec un soin jaloux tout au long de l’année. Cette véritable œuvre d’art gastronomique vous fera découvrir l’essence même de l’huile d’olive extra-vierge et saura satisfaire les palais les plus raffinés. Il s’agit de l’huile la plus primée de l’histoire de l’Espagne, lauréate de 300 récompenses depuis 2003 !

Elle se classe en tête du palmarès mondial « World's 50 Best Olive Oils » pour 2016-2017.

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

Arôme

Fruité vert très intense. Riche en nuances qui révèlent sa grande complexité. Notes d’agrumes et de fruits rehaussés d’une touche herbacée de thym et de menthe. Notes végétales rappelant notamment le plant de tomate. Tout simplement exquis.

Goût

Amorce fraîche en bouche; goût d’intensité moyenne aux notes amères et piquantes rappelant l’amande verte. Équilibrée, complexe et harmonieuse, cette huile parfaitement structurée, à la finale longue et persistante, ne laissera aucun goûteur indifférent.

Accords 

Consommée de préférence crue, elle est idéale avec les rôties ou le pain frit, les salades composées ou de tomates, les viandes, les poissons gras, les mets gastronomiques et toutes vos recettes spéciales.

Almazaras de la Subbética est une coopérative agricole de premier ordre, formée en juillet 2007 lors de la fusion de deux coopératives prestigieuses et bien établies, comptant toutes deux plus de 60 ans d’expérience dans l’industrie : S.C.A. Virgen del Castillo et S.C.A. Olivarera Nuestro Padre Jesus Nazareno.

Elle a reçu le titre de meilleur moulin oléicole au monde décerné par l’organisation World’s Best Olive Oils, qui compile son palmarès mondial en fonction des résultats des principaux concours internationaux d’huile d’olive extra-vierge.

Formée de 4 000 partenaires dont les oliveraies couvrent quelque 15 000 hectares, la coopérative est située dans la réserve naturelle des Sierras Subbéticas, un secteur protégé par le gouvernement régional de la Junta de Andalucía. Le paysage, caractérisé par des hauteurs vertigineuses et des falaises abruptes, se compose de superbes vallées étroites.
 

Les cultivateurs ont réussi à surmonter les nombreux obstacles que présente le terrain accidenté des oliveraies, avec ce que cela comporte de coûts accrus au moment de cultiver la terre et de récolter les fruits. En modernisant leurs techniques agricoles (couverture végétale, culture d’olives biologiques, production intégrée) et en utilisant de l’équipement moderne de petite taille, tout en maintenant leur engagement envers la meilleure qualité qui soit, ils ont réussi à allier les meilleures traditions à une technologie de pointe pour offrir le produit d'exception qu’exigent les consommateurs les plus avisés.