Le bonheur des bonnes choses
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Sélection favuzzi

Arôme
modéré
Notes aromatiques Amandes
vertes
Fruits
mûrs
Tomate
mûre
Composition Manzanilla cacereña
Période de récolte 2 dernières semaines d'Octobre
Altitude 640 m
Nombre d'oliviers 60 000
Production annuelle 35 000 L
Écoresponsable
Paramètres chimiques Acidité 0.16
Péroxydes 4.4
Polyphénols 600

Favuzzi HOEV

Les raisons de sa création

Nous offrons une huile supérieure exceptionnelle, produite dans un domaine privé plusieurs fois primé, offrant un excellent rapport qualité-prix.

Distinctions et particularités

Une huile premium qu’on peut utiliser en finition comme en cuisson. Aucune autre huile de cette qualité à ce prix sur le marché qui indique tout sur son étiquette :

  • Les variétés d’olive : Manzanilla Cacereña et Picual
  • L’origine précise : le parc national de Sierra de Gata
  • Le taux d’acidité extrêmement bas : inférieur à 2%
  • Son intensité aromatique : modérée
  • L’année de la récolte et sa date d’expiration
     

Méthode de production

Les olives sont transformés en huile seulement quelques heures après leur récolte pour assurer un maximum de fraicheur et de polyphénols. Le moulin à huile utilisé est écoresponsable et ne produit pas de déchets. Les seuls résidus produits sont le marc, qui est transféré à une usine de traitement, les noyaux d'olive, qui servent à alimenter la fournaise à biomasse, les eaux usées et eaux de végétation, qui sont traitées par une usine d'épuration et réutilisées pour laver les olives, et enfin la boue, qui sert d'engrais pour les fermes après une courte période de séchage.

Territoire

L'huile d'olive extra vierge Favuzzi est produite dans le petit village d'Eljas, un endroit magnifique qui possède même son propre dialecte, le "A Fala". Eljas est situé dans la Sierra de Gata, une petite région aux paysages idylliques dans le nord-ouest de l'Estrémadure, au sud-ouest de l'Espagne à la frontière du Portugal. Les olives se développent dans les oliviers traditionnels non irrigués, capables de supporter un climat plus rigoureux.

Les artisans derrière ce produit

L'huile d'olive extra vierge Favuzzi est produite par la famille Carrasco Lajas au cœur du magnifique parc national de la Siera de Gata.  L’olivier étant la base principale de l’économie de ce petit village, les Carrasco Lajas sont très concernée à la fois par la préservation de l’environnement que par le développement local de la région, mais surtout par l’ambition de produire l’huile de la meilleure qualité possible.

Utilisations

L’huile d’olive Favuzzi est idéale pour l’utilisation quotidienne. Elle peut être consommée crue ou en cuisson avec des poissons, carpaccios, légumes frais et salades.

Récompenses

  • Meilleur producteur d’huile d’olive extra-vierge d’Estrémadure en Espagne pour la 6e année consécutive
  • Producteur figure au guide EVOOLUM (100 meilleures huiles au monde
  • Récompensé au concours EVOOLUM de Madrid

Huile d’olive extra-vierge (variétés d’olives Mazanilla Cacereña et Picual).

Recettes suggérées

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Reconnu depuis six années consécutives comme le meilleur producteur d’huile d’olive d’Estrémadure, l’artisan derrière notre huile d’olive Favuzzi est l’un des plus respectés d’Espagne. Véritable exemple d’innovation technologique dans le monde oléicole, le moulin As Pontis témoigne de l’engagement écologique de son propriétaire et de sa volonté inébranlable de produire une huile d’olive extra vierge d’une qualité exceptionnelle.