Le bonheur des bonnes choses
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Vinaigres

Préparation culinaire de vinaigre à la pulpe de framboise

Ce vinaigre très riche en fruit est réalisé avec de la pulpe de framboise. C'est le vinaigre N°1 pour vos assaisonnements de salades traditionnelles avec comme base de la mâche, laitue, scarole ou feuille de chêne. Il est également apprécié pour déglacer des jus de cuisson de viandes telles que canard, porc, veau, gibier. Il apportera aussi une onctuosité et une pointe d'acicidité à vos sauces à base de fruits rouge.
Des légumes préparés, du piment AOP d'Espelette, un peu de sucre, de la pectine ajoutée et une base de vinaigre blanc d'origine végétale. 
 
Sans gluten, sans sulfites et sans allergènes. Recettes végétariennes.

Popol se spécialise dans la fabrication de vinaigres à la pulpe de fruit depuis 1987. C’est à partir de cette recette qu’est né leur succès et que leur savoir-faire s’est exporté dans toutes les régions de France.  Ces artisans localisés à Saint-Cyr-Sur Mer, en Provence, maîtrisent l'osmose entre une très grande concentration de fruits (40%) et une préparation à base de vinaigre d'origine végétale sans sulfite. Chez Popol, les méthodes artisanales demeurent la priorité. Elles reposent sur une production en petits lots, un approvisionnement en produits locaux ainsi que l’élimination des aides culinaires (exhausteurs de goût, émulsifiants). Leurs produits sont sans OGM et sans gluten.

Leurs produits sont savoureux, onctueux et juste assez acidulés pour des préparations aussi bien chaudes que froides. Seules les limites de votre imagination "gourmande" limiteront l'utilisation des produits Popol.