Le bonheur des bonnes choses
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Vinaigres

Préparation culinaire de vinaigre à la pulpe de poire et vanille

Ce vinaigre très riche en fruit est réalisé avec de la pulpe de poire Williams ainsi que de la Vanille de Madagascar. Ce produit s'utilise pour les assaisonnements, les salades exotiques ou même pour relever les crevettes, le tofu et les sushis. Vous réaliserez aussi un délicieux caramel légèrement acide en remplaçant l'eau par ce vinaigre. 

De la pulpe de fruit , de la vanille naturel de Madagscar, un peu de sucre, de la pectine rajoutée en fonction des recettes et une base de vinaigre blanc d'orgine végétale.

Sans gluten, sans sulfites et sans allergènes. Recettes végétariennes. 

Popol se spécialise dans la fabrication de vinaigres à la pulpe de fruit depuis 1987. C’est à partir de cette recette qu’est né leur succès et que leur savoir-faire s’est exporté dans toutes les régions de France.  Ces artisans localisés à Saint-Cyr-Sur Mer, en Provence, maîtrisent l'osmose entre une très grande concentration de fruits (40%) et une préparation à base de vinaigre d'origine végétale sans sulfite. Chez Popol, les méthodes artisanales demeurent la priorité. Elles reposent sur une production en petits lots, un approvisionnement en produits locaux ainsi que l’élimination des aides culinaires (exhausteurs de goût, émulsifiants). Leurs produits sont sans OGM et sans gluten.

Leurs produits sont savoureux, onctueux et juste assez acidulés pour des préparations aussi bien chaudes que froides. Seules les limites de votre imagination "gourmande" limiteront l'utilisation des produits Popol.