Le bonheur des bonnes choses
Partager :

Vinaigres

Vinaigre balsamique 5L (3 feuilles)

ACCORDS

Les vinaigres balsamiques de la catégorie ESSENTIEL sont parfaits pour un usagequotidien et tout indiqués pour les entremets, les salades et les poissons et les saucechaudes. Ces jeunes vinaigres ont un processus de vieillissement court.

La quantité de vinaigre de vin versus moût de raisin étant plus grande. Il sont moins concentrés et leur acidité est plusélevée.

Premier producteur de vinaigres balsamiques au monde, Acetum est située depuis 1906 dans la région de Modène, seule zone géographique de production permettant d’arborer le logo IGP (indication géographique protégée). Il faut savoir que la qualité d’un vinaigre balsamique repose non seulement sur les ingrédients choisis, mais aussi sur le lieu de production puisque les facteurs naturels qui caractérisent celui-ci (climat, terre et air) sont déterminants. L’entreprise est l’un des plus grands producteurs de moût de raisin vieilli naturellement dans des fûts de bois comme le veut la tradition italienne.