Le bonheur des bonnes choses
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Beignets de crevettes

Préparation - 30 minutes

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes

  • 15 mL (1 c. à table) de coriandre hachée
  • 15 mL (1 c. à table) de piment d’Espelette Favuzzi
  • 250 mL (1 tasse) de farine tout usage
  • 250 mL (1 tasse) de fécule de maïs
  • 250 mL d’eau
  • 1 œuf
  • 250 mL (1 tasse) d’huile d’olive extra-vierge Favuzzi
  • 400 g de crevettes nordiques
  • Fleur de sel Favuzzi
  • Aïoli à l’ail rôti Stonewall Kitchen

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger la farine, la moitié de la fécule de maïs, la coriandre et le piment d’Espelette.
  2. Ajouter l’œuf et l’eau et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  3. À l’aide d’un papier absorbant, bien sécher les crevettes, puis les enrober légèrement avec le reste de la fécule de maïs. Réserver.
  4. Dans un chaudron à haut rebord, faire chauffer l’huile à 160 degrés Celsius (ou 325 degrés Fahrenheit).
  5. Enrober les crevettes du mélange à beignet et les déposer une à une dans l’huile chaude en restant prudent.
  6. Laisser frire pendant deux minutes et retirer à l’aide d’une écumoire.
  7. Déposer les beignets sur du papier absorbant pour éponger le surplus d’huile, puis assaisonner de Fleur de sel.
  8. Les servir accompagnés d’aïoli à l’ail rôti Stonewall Kitchen.