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Focaccia à l’huile d’olive, aux tomates séchées, au romarin et au parmesan

Préparation - 1 heure

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes

  • 500 g de farine
  • 10 g de levure instantanée
  • 8 g de sel
  • 30 mL (2 c. à table) d’huile d’olive extra-vierge Favuzzi
  • 300 mL (1 1/4 tasse) d’eau tiède
  • 75 g de tomates séchées Favuzzi émincées
  • 15 mL (1 c. à table) de romarin finement haché
  • 100 g de parmesan râpé
  • 45 mL (3 c. à table) d’huile d’olive extra-vierge Favuzzi pour la finition

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger l’eau et la levure.
  2. Dans un robot mélangeur pourvu du crochet, mélanger la farine et le sel.
  3. Ajouter le mélange d’eau et de levure, puis l’huile d’olive.
  4. Laisser pétrir pendant 5 minutes. Il convient de noter que la pâte peut aussi être pétrie à la main jusqu’à consistance lisse.
  5. Ajouter les tomates, le romarin et le parmesan, et bien incorporer.
  6. Façonner une boule avec le mélange, et la fariner.
  7. Déposer dans un bol et recouvrir d’un linge à vaisselle propre. Laisser reposer dans un endroit tempéré (l’idéal est l’intérieur du four éteint) pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
  8. Façonner un rectangle allongé avec la pâte dans une plaque à cuisson.
  9. Badigeonner de l’huile d’olive restante et saupoudrer de fleur de sel et d’un peu de parmesan.
  10. Mettre au four et faire cuire pendant 20 à 25 minutes à 220 degrés Celsius (ou 425 degrés Fahrenheit).