Lasagne au pesto et au basilic

par : Enrica Monzani

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 30 min
  • Portions 4 pers.

Ingrédients nécessaires

  • 1 paquet de lasagne Favuzzi
  • 1 pot de pesto au basilic italien Favuzzi
  • 3 tasses de lait entier
  • 1/4 tasse de farine « 00 » Favuzzi
  • 2 c. à soupe de beurre non salé
  • Sel de mer aux herbes fraîches Favuzzi, au goût
  • 5 c. à soupe de fromage Parmesan fraîchement râpé
  • 50 g de noix de pin

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Étapes de préparation

  1. Faire bouillir une grande casserole d’eau salée.
  2. Pour préparer la sauce béchamel, faire d’abord chauffer le lait dans une casserole à feu moyen ou au micro-ondes.
  3. Faire ensuite fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Ajouter la farine et remuer sans arrêt pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’elle prenne une couleur dorée (elle ne doit pas brunir). Retirer du feu et ajouter le lait chaud par petites cuillerées, en remuant rapidement pendant que la sauce épaissit.
  4. Une fois le lait incorporé, porter la sauce à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter en remuant encore 10 minutes. Assaisonner avec du sel de mer aux herbes fraîches.
  5. La béchamel est prête lorsqu’elle nappe le dos d’une cuillère. Retirer du feu et réserver.
  6. Préchauffer le four à 350 °f (180 °c).
  7. Faire bouillir 4 à 6 feuilles de lasagne pendant 3 minutes, puis les égoutter à l’aide d’une cuillère trouée. Tremper les feuilles dans un bol d’eau froide avant de les étendre sur un linge propre pour les faire sécher. Répéter l’opération avec 4 à 6 autres feuilles de lasagne en veillant à préserver un peu d’eau de cuisson.
  8. Verser le pesto au basilic italien dans un petit bol et ajouter 2 cuillères d’eau de cuisson des pâtes en remuant vigoureusement.
  9. Commencer l’assemblage de la lasagne en étalant d’abord une légère couche de sauce béchamel au fond d’un plat allant au four, puis disposer une première couche de feuilles de lasagne. Verser quelques cuillères à soupe de sauce béchamel et quelques cuillères à thé de pesto au basilic italien sur le dessus, et les mélanger un peu. Saupoudrer un peu de parmesan et quelques noix de pin.   
  10. Répéter l’opération, couche après couche, jusqu’à remplir le plat. Terminer par une généreuse couche de béchamel, quelques petites cuillerées de pesto, une bonne quantité de parmesan, du sel et quelques noix de pin.   
  11. Cuire au four pendant environ 20 à 25 minutes. Servir la lasagne bien chaude.

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