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Linguines végétariens tout-en-un

Préparation - 20 minutes

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 350 g (3/4 de sac) de linguines Favuzzi
  • 1/2 aubergine en cubes
  • 1/2 courgette en cubes
  • 1/2 oignon blanc en cubes
  • 2 gousses d’ail écrasées et hachées
  • 1 pot de sauce tomates au basilic Favuzzi
  • 500 mL (2 tasses) d’eau
  • 45 mL (3 c. à table) d’huile d’olive extra-vierge Planeta
  • Sel et poivre, au goût
  • Basilic ciselé pour la finition (facultatif)

Préparation

  1. Dans un chaudron, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les cubes d’oignon jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
  2. Ajouter les cubes de courgette et d’aubergine et faire revenir pendant 2 minutes.
  3. Ajouter le reste des ingrédients, sauf le basilic, mélanger, couvrir et porter à ébullition.
  4. Lorsque le mélange bout, réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
  5. Les pâtes doivent être « Al Dente », c’est-à-dire fermes et croquantes sous la dent.
  6. Assaisonner au goût et parsemer de basilic ciselé. Servir aussitôt.