Le bonheur des bonnes choses
Partager :

Pâté au saumon, aux champignons, aux épinards et à la crème sure au citron

Préparation - 20 minutes

Cuisson -

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 paquet de pâte feuilletée du commerce
  • 300 g de saumon sans la peau, coupé en cube de 1 cm
  • 200 g de champignons de Paris
  • 500 g d’épinards, lavés et équeutés
  • 1 échalote française, hachée
  • ½ botte d’aneth, hachée
  • 200 g de crème sure
  • Le jus de 1 citron
  • 60 mL (4 c. à table) de crème à cuisson 35 %
  • 5 mL (1 c. à thé) d’épices pour poisson Joe Beef
  • 5 mL (1 c. à thé) d’huile d’olive au citron Goccia di sole

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 degrés Celsius (390 degrés Fahrenheit).
  2. Dans une casserole, faire chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’échalote française. Faire tomber les épinards quelques minutes et réserver.
  3. Couper les champignons de Paris en quatre et les faire bouillir pendant une minute afin de les blanchir. Réserver également.
  4. Dans un bol, mélanger les épinards et les champignons, puis ajouter le saumon, les épices, l’aneth et la crème à cuisson.
  5. À l’aide d’un rouleau à pâte, abaisser la pâte feuilletée et la diviser en deux rectangles.
  6. Dans un moule allant au four, mettre un premier rectangle de pâte dans le fond et verser l’appareil de saumon par-dessus. Refermer le pâté avec l’autre rectangle de pâte.
  7. Mettre au four pendant 40 minutes.
  8. Dans un petit bol, mélanger la crème sure avec le jus de citron et l’huile d’olive.
  9. Servir froid en accompagnement du pâté chaud.