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Recette poulet basquaise

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 cuisses de poulet
  • 4 gousses d'ail
  • 2 oignons jaunes
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron vert
  • 2 petites courgettes
  • 2 bouteilles de sauce tomates sicilienne Favuzzi
  • 1 bouquet garni
  • Huile d’olive extra-vierge Favuzzi
  • Sel de Bologne Favuzzi
  • Poivre
  • 2 cuillères à café de piment d’Espelette Favuzzi AOP
  • ½ tasse de vin blanc pour cuisine
  • 400 g de linguines Favuzzi

Préparation

  1. Sortir votre viande du frigo au moins 20 minutes avant de commencer votre recette. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les cuisses de poulet d’huile d’olive extra-vierge Favuzzi puis les saupoudrer d’une cuillère à café de piment d’Espelette, de sel de Bologne Favuzzi et de poivre.
  2. Laver tous les légumes. Couper les poivrons en deux, retirer l'intérieur et les parties blanchâtres, puis les tailler en lanières. Couper les courgettes en fines rondelles.
  3. Émincer vos oignons et hacher l’ail.
  4. Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Favuzzi dans une casserole sur feu moyen et lancer la cuisson du poulet en faisant dorer délicatement les cuisses de 2 à 3 minutes de chaque côté. Les réserver dans un plat.
  5. Ajouter ensuite 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Favuzzi avant de dorer les oignons dans la casserole sur feu moyen en remuant régulièrement. Ils doivent roussir, devenir transparents.
  6. Ajouter vos poivrons
  7. Déglacer avec le vin blanc et ajouter les deux bouteilles de sauce tomates sicilienne Favuzzi, le bouquet garni, l’ail et 1 cuillère à café de piment d’Espelette. Remuer et faire mijoter à couvert environ 20 minutes sur feu moyen à lent.
  8. Ajouter enfin les courgettes, les morceaux de poulet, deux tours de moulin de poivre et une pincée de sel de Bologne, puis couvrir de nouveau pour 25 à 30 minutes supplémentaires sur feu lent.
  9. Vers la fin de la cuisson, faire bouillir de l’eau avec un fin filet d’huile d’olive, pour éviter d’avoir des pâtes qui se collent entre elles, puis lancer la cuisson de vos linguines Favuzzi. Nous recommandons 9 minutes pour une cuisson al dente !
  10. Servir le mijoté de poulet sur un nid de pâtes.