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Riz au lait à la vanille de Madagascar

Préparation - 45 minutes + 4 heures au frigo

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 150 g (1/2 tasse) de riz arborio Principato di Lucedio
  • 1,2 L (5 tasses) de lait
  • 15 ml (1 c. à table) de cassonade
  • 1 gousse de vanille de Madagascar Nielsen-Massey
  • 1 noix de beurre non salé

 

Préparation

  1. Verser le lait dans une casserole et y ajouter la cassonade.
  2. Couper la gousse de vanille sur la longueur, gratter l’intérieur et déposer les graines de vanille et la cosse dans le lait. Porter à ébullition.
  3. Dans un chaudron, faire fondre le beurre à feu moyen et y faire revenir le riz jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  4. Ajouter une louche de lait et poursuivre la cuisson en remuant; ajouter du lait chaque fois que le liquide a été absorbé.
  5. Répéter jusqu’à ce que tout le lait ait été incorporé et que le riz soit complètement cuit (environ 30 à 40 minutes).
  6. Lorsque le riz est cuit, déposer la préparation dans de petits ramequins et réfrigérer pendant au moins 4 heures.
  7. Au moment de servir, décorer de quelques bleuets.
  8. Pour une version « boîte à lunch », remplacer les ramequins par des petits contenants en plastique hermétiques. Les tout-petits seront ravis de découvrir cette belle surprise santé !