Le bonheur des bonnes choses
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Tartare de bœuf

Préparation - 20 minutes

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes

  • 8 tranches de pain de campagne
  • 150 g (1 paquet) de craquelins aux figues et au romarin Favuzzi
  • 400 g de filet de bœuf coupé très finement
  • 12 feuilles de basilic ciselées
  • 150 mL (2/3 tasse) d’huile d’olive extra-vierge Favuzzi
  • 120 g de parmesan en copeaux
  • Fleur de sel Favuzzi, au goût
  • Poivre du moulin, au goût
  • Perles de balsamique Tasto


Accompagnements

  • Olives Leccino Favuzzi
  • Câpres au prosecco Favuzzi
  • Aïoli au pesto de basilic Stonewall Kitchen

Préparation

  1. Dans un bol, verser la moitié de l’huile et y déposer le bœuf.
  2. Assaisonner de Fleur & Sel, de poivre et de basilic. Réserver.
  3. Sur une plaque à cuisson, étaler les tranches de pain de campagne et les arroser d’un filet d’huile d’olive.
  4. Saler et poivrer, au goût.
  5. Cuire au four à 180 degrés Celsius (ou 350 degrés Fahrenheit) pendant 5 minutes.
  6. Dans un plat de service, disposer le bœuf, l’arroser du reste d’huile d’olive et le saupoudrer d’un tour de poivre du moulin.
  7. Accompagner des craquelins, des croûtons de pain, des olives, de l’aïoli et des câpres et servir aussitôt.