Riz

L’expression italienne décrivant la texture idéale du risotto est all’onda, qui signifie « comme une vague ». Le risotto doit glisser et former des vagues. Si on peut mettre une cuillère debout et la faire tenir, il faut ajouter du liquide.

Notre passion:
trouver la meilleure huile d'olive

Nous exprimons notre grande passion pour l'oléiculture dans le respect des normes de sélection et de contrôle de qualité les plus strictes au pays. Depuis plusieurs générations, la famille Favuzzi vit au rythme des récoltes sur les côtes de la mer Adriatique, en Italie, et collabore avec les meilleurs oléiculteurs du bassin méditerranéen afin de commercialiser des huiles d'olive d'une qualité inégalée.

Michel Favuzzi, le propriétaire de la société, est un sommelier d'huile d'olive certifié, diplômé de l'International Culinary Center de New York. Il a écrit un livre pour aider les consommateurs à faire confiance à leur jugement lorsqu'ils dégustent et achètent de l'huile d'olive. Il s'est associé à certains des meilleurs producteurs du monde, comme Miguel, qui produit notre huile d’olive extra-vierge Modérée en Estremadura, en Espagne, et a été nommé plus de six fois meilleur producteur d'huile d'olive d'Espagne; et Saverio, dans les Pouilles, d'où la famille de Michel est originaire, qui produit certaines des meilleures huiles d'olive d'Italie.

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