Recettes Viandes/Volailles

Bistecca alla fiorentina

par : Favuzzi

Portions 4 pers.

Voir la recette

Involtini à la sauce aux porcinis

par : Favuzzi

Préparation 30 min
Cuisson 60 min
Portions 4

Filet de porc rôti aux pommes

par : Giulia Scarpaleggia

Préparation 20 min
Cuisson 35 min
Portions 4

Poulet rôti aux fines herbes

par : Favuzzi

Préparation 30 min
Cuisson 60 min
Portions 4

Cuisses de poulet à l’orange

par : Margherita Romagnoli

Préparation 10 min
Cuisson 40 min
Portions 4

Poulet balsamique

par : Margherita Romagnoli

Préparation 10 min
Cuisson 20 min
Portions 3

Filet de porc

par : Margherita Romagnoli

Préparation 5 min
Cuisson 25 min
Portions 4

Spezzatino de veau

par : Margherita Romagnoli

Préparation 8 min
Cuisson 70 min
Portions 4

Tartare de veau et champignons, légèrement truffé

par : Jérémie Conan

Préparation 20 min
Portions 4

Vitello tonnato

par : Jérémie Conan

Préparation 45 min
Portions 4

Damiano Favuzzi
« chef paysan »

Chef passionné des arts culinaires

Après avoir brillamment réussi des études en cuisine, Damiano Favuzzi, alors âgé de 24 ans, met à profit tous ses talents culinaires et devient chef de cuisine de plusieurs restaurants. Surnommé le « chef paysan », Damiano travaille maintenant comme producteur d’huile d’olive dans le plus grand respect d’une tradition familiale instaurée depuis quatre générations. Il dirige actuellement une pizzeria familiale dans le sud de l'Italie, à Bisceglie, où il fait honneur à des matières premières d'une qualité artisanale absolue.