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Ingrédients nécessaires
- 250 g de filet de bœuf très frais, coupé en petits dés
- 2 c. à soupe de tomates fraîches épépinées, coupées en petits dés
- 1 c. à soupe de tomates confites Favuzzi, hachées finement
- 1 c. à soupe de parmesan fraîchement râpé
- 1 c. à soupe de basilic frais, ciselé
- 1 c. à thé d’ail rôti Favuzzi, haché ou écrasé
- 2 c. à thé d’huile d’olive extra vierge Favuzzi
- 1 c. à thé de crème balsamique Favuzzi, plus un peu pour la finition
- ½ c. à thé d’épices toscanes Favuzzi
- Sel et poivre, au goût
- Focaccia grillée, pour servir
Produits utilisés dans cette recette
Étapes de préparation
- Dans un bol, mélanger délicatement le bœuf avec les tomates fraîches, les tomates confites, le parmesan, le basilic et l’ail rôti.
- Ajouter l’huile d’olive, la crème balsamique et les épices toscanes. Saler et poivrer au goût, puis mélanger juste assez pour bien enrober le tartare.
- Répartir le tartare dans deux assiettes et ajouter un filet de crème balsamique en finition.
- Servir immédiatement avec des morceaux de focaccia légèrement grillés.
Petit plus : Ajouter quelques feuilles de basilic, un peu de parmesan fraîchement râpé et quelques morceaux de tomates confites sur le dessus pour rappeler encore plus la bruschetta.
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