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Bocconcinis frits, sauce piquante à la truffe
par : Josée Robitaille
- Préparation 15 min
- Cuisson 15 min
- Portions 4 pers.
Ingrédients nécessaires
1 œuf battu
1 c. à soupe d’eau
2 à 3 c. à thé de sauce piquante à la truffe Favuzzi
2 c. à thé d’assaisonnement Caccio e Pepe Favuzzi
2/3 tasse de chapelure
2 c. à thé de romarin frais haché, au goût
2 c. à soupe de farine non blanchie
200 g (environ 20 boules) de bocconcinis cocktail, égouttés et épongés
Huile d’arachide ou de canola pour la friture
Sauce piquante à la truffe Favuzzi pour le service
Produits utilisés dans cette recette
Étapes de préparation
Dans un petit bol, mélanger l’œuf battu, l’eau, la sauce piquante à la truffe Favuzzi et l’assaisonnement Caccio e Pepe Favuzzi.
Dans un autre bol, mélanger la chapelure et le romarin.
Rouler les bocconcinis successivement dans la farine, dans l’œuf et dans la chapelure. Rouler les bocconcinis de nouveau dans l’œuf et dans la chapelure.
Chauffer la friteuse à 180 °C (350 °F); y déposer les bocconcinis panés, cinq à la fois, puis les frire 1 minute en les retournant au besoin jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Déposer les bocconcinis sur un papier absorbant; les laisser reposer 1 à 2 minutes avant de les servir accompagnés de sauce piquante à la truffe Favuzzi.
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