Moules marinières aux poivrons rouges

1. Nettoyer les moules en frottant les coquilles et en retirant les filaments. Jeter les moules fissurées ou celles qui restent ouvertes lorsqu’on les tapote.
2. Chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
3. Ajouter les moules, couvrir et cuire jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent, environ 4 à 5 minutes. Retirer les moules et jeter celles qui restent fermées. Filtrer et réserver le jus de cuisson.
4. Essuyer la poêle. Ajouter le reste de l’huile d’olive, puis faire revenir l’ail tranché, le piment et le poivron rouge pendant 2 à 3 minutes.
5. Incorporer la sauce toscane Favuzzi et le jus de cuisson réservé. Laisser mijoter environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que les poivrons soient tendres.
6. Remettre les moules dans la poêle et mélanger délicatement jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées de sauce et réchauffées.
7. Terminer avec le persil frais haché.

Suggestion de service : Servir immédiatement avec du pain chaud et croustillant pour accompagner la sauce.