Bruschetta de légumes grillés à l’huile de truffe

par : Margherita Romagnoli

  • Préparation 5 min
  • Cuisson 30 min
  • Portions 4 pers.

Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes

  • 4 tranches de pain de campagne
  • 8 tranches de fromage provolone
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 courgette (ou 2 si petites)
  • ½ aubergine
  • 1 gousse d’ail
  • Sel, poivre
  • Olives Leccino Favuzzi
  • Huile à la truffe Favuzzi
  • Fleur de sel Favuzzi

 

 

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Étapes de préparation

  1. Épépiner et couper les poivrons en tranches dans le sens de la longueur.
  2. Couper la courgette et la demi-aubergine en tranches assez minces, si vous l’avez avec une mandoline.
  3. Réchauffer une grille (ou la grille du BBQ) et l’huiler légèrement.
  4. Griller les légumes jusqu’à qu’ils soient tendres et les mettre dans un plat avec une gousse d’ail tranché et une pincée de sel, de poivre et quelques olives.
  5. Griller les tranches de pain et ajouter le provolone. Les mettre au four (360°C) pendant quelques minutes pour faire fondre le fromage.
  6. Dès que le fromage est bien fondu, distribuer les légumes sur chaque tranche de pain. Ajouter un bon filet d’huile d’olive à la truffe et une pincée de fleur de sel.
  7. Servir tout de suite.

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