Recettes Poissons/Fruits de mer

Zuppa di frutti di mare

par : Josée Robitaille

Préparation 30 min
Cuisson 45 min
Portions 4 pers.

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Pétoncles poêlés et beurre blanc safrané

par : Josée Robitaille

Préparation 15 min
Cuisson 15 min
Portions 4

Turbot en papillote au pesto de basilic

par : Favuzzi

Préparation 5 min
Cuisson 10 min
Portions 4

Loup de mer en croûte de sel

par : Margherita Romagnoli

Préparation 5 min
Cuisson 25 min
Portions 4

Baccalà mantecato

par : Margherita Romagnoli

Préparation 12 min
Cuisson 6 min
Portions 4

Riz safrané aux crevettes

par : Margherita Romagnoli

Préparation 10 min
Cuisson 20 min
Portions 4

Saumon confit à l'huile d'olive

Préparation 15 min
Cuisson 60 min
Portions 4

Salade de crabe des neiges, pomme verte et concombre

par : Jérémie Conan

Préparation 20 min
Portions 4

Damiano Favuzzi
« chef paysan »

Chef passionné des arts culinaires

Après avoir brillamment réussi des études en cuisine, Damiano Favuzzi, alors âgé de 24 ans, met à profit tous ses talents culinaires et devient chef de cuisine de plusieurs restaurants. Surnommé le « chef paysan », Damiano travaille maintenant comme producteur d’huile d’olive dans le plus grand respect d’une tradition familiale instaurée depuis quatre générations. Il dirige actuellement une pizzeria familiale dans le sud de l'Italie, à Bisceglie, où il fait honneur à des matières premières d'une qualité artisanale absolue.