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Recettes Accompagnements et autres
Arancinis à la sauce tomate à la truffe
par : Alessandra Lauria
- Préparation 60 min
- Cuisson 10 min
- Portions 2 pers.
Bouchées de polenta et fromage
par : Margherita Romagnoli
- Préparation 10 min
- Cuisson 40 min
- Portions 3
Pesto de roquette à l’huile citronnée
par : Margherita Romagnoli
- Préparation 5 min
- Portions 4
Tofu au balsamique et romarin
par : Margherita Romagnoli
- Préparation 5 min
- Cuisson 12 min
- Portions 4
Vinaigrette crémeuse aux framboises
par : Margherita Romagnoli
- Préparation 5 min
Bruschetta de légumes grillés à l’huile de truffe
par : Marie Claude di lilo
- Préparation 5 min
- Cuisson 30 min
- Portions 4
Huile aromatique
par : Favuzzi
- Préparation 15 min
- Cuisson 60 min
- Portions 4
Vinaigrette passe-partout
par : Favuzzi
- Préparation 15 min
Caponata Sicilienne
par : Jérémie Conan
- Préparation 45 min
- Portions 6
Damiano Favuzzi
« chef paysan »
Chef passionné des arts culinaires
Après avoir brillamment réussi des études en cuisine, Damiano Favuzzi, alors âgé de 24 ans, met à profit tous ses talents culinaires et devient chef de cuisine de plusieurs restaurants. Surnommé le « chef paysan », Damiano travaille maintenant comme producteur d’huile d’olive dans le plus grand respect d’une tradition familiale instaurée depuis quatre générations. Il dirige actuellement une pizzeria familiale dans le sud de l'Italie, à Bisceglie, où il fait honneur à des matières premières d'une qualité artisanale absolue.
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Une référence
sur l'huile d'olive