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Brie fondant aux figues, spécial automne
par : inbetweenplates
- Préparation 10 min
- Cuisson 20 min
- Portions 4 pers.
Ingrédients nécessaires
- 1 meule de brie double crème (300 g)
- 8 à 10 petites figues fraîches (5 à 6 coupées en dés pour la cuisson et 3 à 4 coupées en quartiers pour la garniture)
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 3 à 4 brins de thym frais, effeuillés
- 1 poignée de pacanes, légèrement concassées et grillées
- Glaçage Favuzzi au vinaigre balsamique de Modène
- Fleur de sel Favuzzi
- Bâtonnets Favuzzi de focaccia croustillants au romarin, pour servir
Produits utilisés dans cette recette
Étapes de préparation
- Préchauffer le four à 190 °C. Placer le brie dans un petit plat allant au four ou un ramequin. Inciser légèrement la surface du fromage en formant un quadrillage à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
- Garnir le brie de figues fraîches coupées en dés et arroser de miel. Couvrir légèrement de papier aluminium et cuire au four pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit chaud et fondant. Retirer ensuite le papier aluminium et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien bouillonnant.
- À la sortie du four, ajouter les pacanes grillées et disposer quelques quartiers de figues fraîches sur le dessus pour apporter du volume et de la couleur. Arroser généreusement de glaçage Favuzzi au vinaigre balsamique de Modène.
- Parsemer de feuilles de thym frais et d’une pincée de fleur de sel Favuzzi pour obtenir un contraste sucré-salé.
- Servir immédiatement avec des gressins croustillants Favuzzi au romarin pour accompagner le fromage.
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