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Tartines gourmandes aux champignons et à la truffe
par : inbetweenplates
- Préparation 10 min
- Cuisson 10 min
- Portions 2 pers.
Ingrédients nécessaires
- 2 épaisses tranches de pain au levain ou de pain de campagne
- 1 pot de Tartinade aux champignons et à la truffe Favuzzi
- 200 g de champignons sauvages (comme des pleurotes), effilochés à la main
- 3/4 tasse de ricotta au lait entier
- 1 c. à soupe de crème 35 %
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge de finition Favuzzi Coratina, divisées
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 c. à thé de jus de citron frais
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- 2 c. à soupe de noisettes, grillées et concassées
- Thym frais
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Produits utilisés dans cette recette
Étapes de préparation
- Dans un bol, fouetter la ricotta, la crème 35 %, 1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge de finition Favuzzi Coratina, le jus de citron, une pincée de sel de mer et du poivre noir à l’aide d’un mélangeur à immersion pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Réserver.
- Chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive et 1 c. à soupe de beurre dans une poêle à feu vif. Ajouter les champignons sauvages effilochés en une seule couche et les faire saisir sans les déplacer pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajouter l’ail haché, le sel et le poivre, puis cuire encore 1 minute avant de retirer du feu.
- Faire griller les tranches de pain dans une poêle avec une touche de beurre ou d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Étaler généreusement la ricotta fouettée sur chaque tranche de pain chaud. Ajouter une couche de Tartinade aux champignons et à la truffe Favuzzi, puis garnir avec les champignons sauvages poêlés.
- Terminer avec les noisettes grillées et concassées ainsi que quelques feuilles de thym frais.
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