Huile d'olive extra vierge de finition Coratina

Description

Pour notre nouvelle huile de finition, nous avons choisi la reine des Pouilles : la Coratina. Variété emblématique du berceau de l’huile d’olive italienne, et région d’origine de la famille Favuzzi, la Coratina est célébrée pour son caractère vibrant et sa richesse exceptionnelle.

Utilisation

La Coratina est une huile de finition : une huile d’une si grande qualité, naturellement riche en polyphénols, qu’on préfère l’ajouter à la toute fin pour préserver ses arômes et profiter pleinement de ses bienfaits.

Un simple filet suffit pour rehausser vos plats juste avant de servir : tomates, burrata, légumes grillés, pâtes, poissons, œufs ou potages. Ses arômes intenses, son amertume élégante et sa finale poivrée sont à leur meilleur à cru, lorsqu’ils viennent amplifier les saveurs du plat.

Elle peut aussi être utilisée à la cuisson sans problème, comme toute excellente huile d’olive extra-vierge. Mais pour profiter au maximum de sa richesse aromatique et de sa forte concentration en polyphénols, nous recommandons de l’utiliser en finition, après la cuisson.

Éléments distinctifs

Issue de récoltes hâtives, notre huile se distingue par une intensité remarquable, une concentration élevée en polyphénols et une texture fluide. Les olives sont cueillies et pressées rapidement, préservant ainsi toute la fraîcheur et la puissance aromatique du fruit.

Pensée pour la finition, elle dévoile des arômes intenses d’artichaut et d’amande, avec une finale persistante et agréablement piquante. Une véritable explosion de saveurs, capable de sublimer instantanément les plats les plus simples comme les plus raffinés.

Origine

Andria, Puglia, Italie

Ingrédients

Huile d'olive extra vierge (olives Coratina).