Grilled cheese et soupe aux tomates

Soupe aux tomates

1. Émincer l’oignon, couper les carottes en petits morceaux et hacher l’ail.
2. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive Favuzzi à feu moyen. Ajouter l’oignon,l’ail et les carottes, puis faire revenir 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
3. Ajouter la pâte de tomates Favuzzi, les flocons de piment et le mélange d’herbes et d’épices italiennes. Cuire pendant 1 à 2 minutes en remuant.
4. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire 2 à 3 minutes.
5. Ajouter les tomates San Marzano, le bouillon de poulet, le thym et le basilic frais. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 20 à 25 minutes.
6. À l’aide d’un mélangeur à main, réduire la soupe en purée jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
7. Incorporer la crème 35 %, puis assaisonner avec le sel et le poivre. Laisser chauffer quelques minutes à feu doux.

Grilled cheese

1. Beurrer un côté de chaque tranche de pain.
2. Sur le côté non beurré de quatre tranches, répartir le fromage râpé et les oignons caramélisés. Refermer avec les quatre autres tranches, côté beurré vers l’extérieur.
3. Dans une poêle à feu moyen-doux, cuire les sandwichs pendant 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le pain soit bien doré et que le fromage soit complètement fondu.
4. Couper les grilled cheese en deux et servir immédiatement avec un bon bol de soupe aux tomates crémeuse.