Soupe-repas aux légumes et orecchiette

par : Favuzzi

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 30 min
  • Portions 4 pers.

Ingrédients nécessaires

huile d'olive Modérée Favuzzi

1 tasse de carottes coupées en dé

3-4 bouquets de brocolis

1 oignon

thym

quelques branches d'origan frais

6 tasses de bouillon de poulet

398 mL de tomates pelées biologiques Favuzzi

2 tasses d'orecchiette Favuzzi

sel et poivre au goût

1 baguette de pain

huile d'olive à la truffe blanche Favuzzi

 

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Étapes de préparation

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Incorporer ensuite tous les ingrédients (et légumes de votre choix) et ajouter le bouillon de poulet. Laisser mijoter environ 10 minutes puis, ajouter les pâtes et laisser mijoter un autre 20 minutes.

Pendant que la soupe mijote préparer les croutons. Couper le pain en tranches, verser un peu d'huile d'olive à la truffe blanche dans un petit bol et à l'aide d'un pinceau badigeonner les 2 côtés de chacune des tranches. Déposer les croutons dans une poêle et les faire dorer quelques minutes à feu moyen. 

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