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Bistecca alla fiorentina
par : Favuzzi
- Portions 4 pers.
Ingrédients nécessaires
1 bifteck d’aloyau de 5 cm d’épaisseur ou comme on le mesure en Toscane, avec « 3 doigts »
Sel de mer aux herbes fraîches Favuzzi
Huile d’olive prononcée Favuzzi
1 sac de patates grelots
Assaisonnement à la toscane Favuzzi
Poivre
Produits utilisés dans cette recette
Étapes de préparation
- Faire bouillir les patates environ 15 minutes puis, les faire rôtir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Ajouter l’assaisonnement à la toscane Favuzzi au goût, mélanger et réserver.
- Sur le grill, saisir et griller la surface du côté de la pièce de viande pour empêcher le jus de couler puis, poursuivre la cuisson en déposant le morceau à plat sur la grille. Retourner le steak une seule fois pour chauffer l’intérieur tout en le gardant saignant.
- Ajouter le sel de mer aux herbes fraîches Favuzzi seulement au service, une fois la cuisson terminée, afin de conserver le jus. Verser quelques goûtes d’huile d’olive prononcée Favuzzi avec un peu de poivre fraîchement moulu. Servir accompagné des patates rôties.
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