Sauce Alfredo

Description

Peu de gens le savent, mais la célèbre sauce Alfredo est née à Rome en 1914, dans le restaurant Alfredo alla Scrofa. Créée par Alfredo di Lelio, sa recette originale – des fettuccine mélangées à du beurre frais et du Parmigiano Reggiano – était d’une simplicité raffinée. Après avoir séduit les vedettes hollywoodiennes Douglas Fairbanks et Mary Pickford, la sauce a gagné en notoriété et traversé l’Atlantique. Elle est devenue, en Amérique du Nord, l’icône crémeuse et réconfortante que l’on connaît aujourd’hui.

Notre sauce Alfredo Favuzzi rend hommage à ce double héritage. Confectionnée artisanalement en Italie, dans les collines des Abruzzes, elle marie des ingrédients 100 % italiens soigneusement sélectionnés : du lait, de la crème fraîche, du beurre, des fromages italiens, dont le savoureux Pecorino, ainsi qu’une touche d’ail et d’oignon pour plus de profondeur. Crémeuse, onctueuse et parfaitement équilibrée, cette sauce blanche incarne l’alliance entre tradition romaine et gourmandise contemporaine.

Utilisations

Parfaite pour napper les fettuccine, tagliatelle ou gnocchis, elle se marie également à merveille avec des légumes grillés ou du poulet rôti. Pour un plat encore plus soyeux, ajoutez ¼ à ½ tasse d’eau de cuisson des pâtes à la sauce avant de les mélanger. Cette astuce permet de lier la sauce et les pâtes, tout en lui donnant une texture plus veloutée.

Éléments distinctifs

Notre sauce Alfredo est produite en petites quantités selon une méthode artisanale traditionnelle. Tous les ingrédients sont 100 % italiens, soigneusement sélectionnés pour leur goût authentique.

Artisan

La famille De Laurentiis possède une entreprise artisanale dans la région montagneuse des Abruzzes. Depuis deux générations, elle met de l’avant des ingrédients et un savoir-faire traditionnels afin d’offrir des produits au goût authentiquement italien. Des tomates, du safran et d’autres aromates sont cultivés biologiquement sur ses quelques lopins de terre et ensuite transformés en sauces et condiments grâce à une petite armée de cuisiniers qui s’affairent aux fourneaux.

Origine

Roccascalegna, Abruzzes, Italie.

Ingrédients

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Peut contenir : -

Conservations

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