Sauce tomate jaune arrabbiata

Description

Cette arrabbiata réinvente un grand classique italien. Grâce à la tomate jaune, la puissance du piment s’exprime différemment : plus ronde, plus équilibrée, jamais agressive. Le résultat est une sauce expressive, chaleureuse, mais d’une grande finesse, où le piquant laisse place à des notes fruitées et presque solaires.

Utilisations

• Pâtes pour une arrabbiata moderne et raffinée
• Crevettes ou calamars sautés
• Œufs pochés ou œufs au plat pour un brunch audacieux
• Pizza pour une alternative lumineuse à la sauce rouge
• En touche épicée dans des plats de légumes grillés

Éléments distinctifs

• Piquant équilibré par la douceur naturelle de la tomate jaune
• Moins d’acidité, donc une chaleur plus agréable en bouche
• Profil aromatique unique, plus complexe qu’une arrabbiata classique
• Idéale pour ceux qui aiment le piquant sans excès
• Une sauce qui allie caractère et élégance

Artisan

Nicola et Paola cultivent leurs tomates jaunes sans forcer la nature. Pas d’arrosage artificiel, pas de récolte mécanique. Chaque tomate est cueillie à la main, au moment précis où elle atteint son plein potentiel aromatique. Leur approche artisanale donne naissance à des sauces qui respectent autant le produit que ceux qui le dégustent.

Ingrédients

Purée de tomates cerises 95,5 % (Italie), Huile d’olive extra vierge, Ail,  Sel de mer, Piment fort 0,15 %, Persil, Poivre, Acidifiant : acide citrique. Peut contenir : Lait, Pignons.