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Cannelloni au pesto de tomates
par : Enrica Monzani
- Préparation 30 min
- Cuisson 35 min
- Portions 4 pers.
Ingrédients nécessaires
-
1 paquet de lasagne Favuzzi
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1 pot de pesto de tomates séchées au soleil Favuzzi
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3 tasses de lait entier
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1/4 tasse de farine « 00 » Favuzzi
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2 c. à soupe de beurre non salé
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1 pincée de sel de mer aux herbes fraîches Favuzzi
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150 g de jambon cuit, en tranches fines
-
150 g de fromage Provolone, en tranches fines
-
1 bouquet de feuilles de basilic
-
2 c. à soupe de fromage Parmesan
Produits utilisés dans cette recette
Étapes de préparation
- Faire bouillir une grosse casserole d’eau salée.
- Pour préparer la sauce béchamel, faire d’abord chauffer le lait dans une casserole à feu moyen.
- Faire ensuite fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Ajouter la farine, puis remuer sans arrêt pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elle prenne une couleur dorée (elle ne doit pas brunir).
- Retirer du feu, puis ajouter le lait chaud par petites cuillerées, en remuant rapidement pendant que la sauce épaissit.
- Après avoir versé tout le lait, porter la sauce à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter en remuant encore 10 minutes. Ajouter du sel de mer aux herbes fraîches, au goût.
- La béchamel est prête lorsqu’elle nappe le dos d’une cuillère. Retirer du feu et réserver.
- Préchauffer le four à 350 °f (180 °c).
- Faire bouillir 8 à 10 feuilles de lasagne pendant 3 minutes, puis les égoutter à l’aide d’une cuillère trouée. Tremper les feuilles dans un bol d’eau froide avant de les étendre sur un linge propre pour les faire sécher.
- Pour assembler les cannellonis, étaler au fond d’un plat allant au four une légère couche de sauce béchamel.
- Déposer une feuille de lasagne sur une assiette. Étaler une couche uniforme de pesto de tomates séchées au soleil, puis placer une tranche de jambon (coupée aux dimensions de la feuille de lasagne) dans le sens de la longueur, une tranche de fromage provolone et une feuille de basilic, puis rouler la feuille de lasagne dans le sens de la longueur pour former un cannelloni.
- Déposer le cannelloni dans le plat de cuisson, puis répéter l’opération avec les autres feuilles de lasagne, en disposant les cannellonis côte à côte. Lorsque le plat de cuisson est plein, recouvrir les cannellonis de sauce béchamel.
- Décorer le dessus en étalant quelques cuillères de pesto de tomates séchées au soleil, et terminer par une bonne quantité de fromage parmesan.
- Cuire au four pendant environ 20 à 25 minutes.
- Servir les cannellonis bien chauds accompagnés d’une garniture de feuilles de basilic frais.
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