Pâtes à la ricotta et aux noix avec un filet d'huile d'olive extra vierge Bruschetta

1. Porter une grande casserole d’eau généreusement salée à ébullition et cuire les fusilli Favuzzi selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
2. Pendant ce temps, ajouter la ricotta, les noix, l’huile d’olive, le Parmigiano Reggiano et une bonne quantité de poivre noir fraîchement moulu dans un robot culinaire. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse.
3. Réserver environ ½ tasse d’eau de cuisson des pâtes. Égoutter les pâtes et les mélanger immédiatement avec la préparation de ricotta, en ajoutant un peu d’eau de cuisson au besoin, jusqu’à ce que la sauce soit soyeuse et enrobe bien chaque pâte.

Suggestion de présentation : Garnir de noix concassées, de poivre noir fraîchement moulu et d'un dernier filet d’huile d’olive extra vierge Bruschetta Favuzzi.