Achetez en ligne! Ramassez à notre entrepôt ou livraison gratuite sur commande de 99 $ et plus. Magasinez maintenant!
Gâteau à l’huile d’olive parfumé à l’orange
par : Favuzzi
- Préparation 120 min
- Cuisson 45 min
- Portions 4 pers.
Ingrédients nécessaires
Pour 10 à 12 personnes
- 2 oranges
- 500 ml (2 tasses) de sucre
- Beurre non salé, pour beurrer le moule
- 625 ml (2 1/2 tasses) de farine « 00 » Favuzzi
- 30 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 4 œufs
- 90 ml (6 c. à table) d'huile d'olive extra vierge à l'orange Favuzzi
- 60 ml (1/4 tasse) de jus d’orange fraîchement pressé
- 60 ml (1/4 tasse) de sucre à glacer
- 7,5 ml (1/2 c. à table) de Citron et Sel Favuzzi pour la garniture
Produits utilisés dans cette recette
Étapes de préparation
- Couper une tranche d’environ ½ pouce d’épaisseur sur le dessus et le dessous des oranges.
- Couper les oranges en quartiers dans le sens de la longueur.
- Dans une casserole de 4 litres, porter 6 tasses d’eau à ébullition; ajouter les oranges, porter de nouveau à ébullition ; égoutter.
- Répéter l’opération deux autres fois en changeant l’eau chaque fois.
- Dans une casserole de 4 litres, faire chauffer à feu moyen-élevé les oranges, 1 tasse de sucre et 4 tasses d’eau, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le sucre se soit dissous et qu’une fourchette perce facilement l’écorce des oranges (environ 30 minutes).
- Retirer la casserole du feu et la laisser refroidir à la température ambiante.
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Beurrer et fariner un moule rond de 25 cm (10 pouces).
- Déposer dans le fond du moule une feuille de papier parchemin découpée aux dimensions; réserver.
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude; réserver.
- Retirer les quartiers d’orange du sirop et enlever les graines.
- Mettre les oranges dans un robot culinaire et pulser jusqu’à l’obtention d’une purée grossière.
- Ajouter le reste du sucre, le mélange de farine réservé, la vanille et les œufs, et mélanger le tout (environ 2 minutes).
- Ajouter l’huile d’olive extra vierge à l’orange et mélanger.
- Verser la préparation dans le moule; faire cuire jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre (de 40 à 45 minutes).
- Laisser refroidir le gâteau 30 minutes avant de le démouler.
- Dans un petit bol, battre ensemble le jus d’orange et le sucre à glacer pour obtenir un fin glaçage.
- Démouler le gâteau et le déposer sur une assiette ou un plateau.
- À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, badigeonner de glaçage le dessus et les côtés du gâteau, puis le laisser refroidir complètement.
- Garnir de grains de sel.
Autres recettes qui pourraient vous intéresser
Favuzzi, c'est aussi
Une sélection de
produits artisanaux
de qualité
Une référence
sur l'huile d'olive