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Gâteau au citron à l’huile d’olive avec crème mascarpone à la pistache
par : Cuzy’s Table
- Préparation 25 min
- Cuisson 45 min
- Portions 8 pers.
Ingrédients nécessaires
Gâteau
- 250 g de farine à pâtisserie 00 Favuzzi
- 200 g de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) de sel kasher
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 300 ml d’huile d’olive extra vierge Favuzzi Intensité Modérée
- 3 œufs
- 45 ml (3 c. à soupe) de zeste de citron râpé
- 90 ml (6 c. à soupe) de jus de citron frais
Crème mascarpone à la pistache
- 200 g de mascarpone
- 45 ml (3 c. à soupe) de crème de pistache Favuzzi
Pour le service (optionnel)
- Sucre glace
Produits utilisés dans cette recette
Étapes de préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Huiler un moule à gâteau de 23 cm (9 po) avec de l’huile d’olive et tapisser le fond de papier parchemin.
- Fouetter l’huile d’olive extra vierge Favuzzi Intensité Modérée, les œufs, le zeste de citron et le jus de citron dans un grand bol.
- Dans un second bol, mélanger la farine, le sucre, le sel et la poudre à pâte.
- Ajouter les ingrédients secs au mélange humide et remuer jusqu’à ce que le tout soit juste combiné.
- Verser la pâte dans le moule préparé.
- Cuire pendant 45 à 50 minutes, en vérifiant à 45 minutes avec un cure-dent.
- Retirer du four lorsque le dessus est doré et que le cure-dent en ressort propre.
- Laisser refroidir dans le moule pendant 20 minutes, puis démouler et laisser refroidir complètement pendant environ 1 heure.
Crème mascarpone à la pistache
- Mélanger le mascarpone et la crème de pistache Favuzzi jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène.
Service
- Saupoudrer le gâteau refroidi de sucre glace.
- Servir chaque tranche avec une cuillerée de crème mascarpone à la pistache à côté.
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