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Castagnaccio
par : Margherita Romagnoli
- Préparation 12 min
- Cuisson 25 min
- Portions 8 pers.
Ingrédients nécessaires
- 500 g de farine de châtaigne
- 800 ml d'eau
- 4 c. à table de pignons
- 1/3 tasse de raisins secs
- 1 branche de romarin
- 1 pincée de sel
- 2 c. à table d’huile d'olive extra vierge Favuzzi (pour graisser un plat)
Produits utilisés dans cette recette
Étapes de préparation
- Préchauffer le four à 182 °C (360 °F).
- Faire tremper les raisins secs dans de l'eau tiède.
- Tamiser la farine dans un grand bol et ajouter une pincée de sel.
- Incorporer l'eau, une petite quantité à la fois, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
- Verser 2 c. à table d’huile et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.
- Ajouter la moitié des pignons et des raisins secs, et bien mélanger.
- Graisser un plat allant au four avec de l’huile d’olive et y verser la pâte à castagnaccio.
- Déposer le reste des pignons et des raisins secs sur le dessus, puis parsemer d’aiguilles de romarin.
- Cuire le gâteau pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce qu’il soit sec et craquelé à l’extérieur, mais encore moelleux à l'intérieur.
- À déguster tiède ou froid.
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