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Pâtes au pesto de pistaches et aux crevettes

par : Maude Bélanger (équipe nutrition)

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 20 min
  • Portions 6 pers.

Ingrédients nécessaires

  • 1 paquet (environ 340 g) de pâtes protéinées (type Catelli Protéines+)

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge Modérée Favuzzi

  • 340 g de crevettes décortiquées et déveinées (16-20/lb)

  • 2 gousses d’ail, hachées finement

  • 250 ml de vin blanc sec

  • 85 g (½ pot) de pesto de pistaches Favuzzi

  • 125 ml de tomates confites Favuzzi, hachées

  • 142 g de bébés épinards frais

  • 10 feuilles de basilic, ciselées

  • Le jus de ½ citron (environ 30 ml / 2 c. à soupe)

  • 60 ml (¼ tasse) de pistaches écalées, hachées

 

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Produits utilisés dans cette recette

Ajouter
Tomates confites
12.49 $
Ajouter
Huile d'olive extra-vierge Modérée
28.99 $
Épuisé
Pesto de pistaches
0.00 $

Étapes de préparation

  1. Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Réserver 125 ml d’eau de cuisson, puis égoutter et mettre de côté.

  2. Chauffer l’huile d’olive dans un grand poêlon à feu moyen. Ajouter les crevettes et cuire 1-2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient rosées et opaques. Retirer les crevettes et réserver.

  3. Dans le même poêlon, ajouter l’ail haché et faire revenir pendant 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

  4. Déglacer avec le vin blanc et laisser mijoter 2-3 minutes pour réduire légèrement.

  5. Ajouter le pesto de pistaches et les tomates séchées. Incorporer l’eau de cuisson réservée et mélanger jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène.

  6. Ajouter les pâtes cuites, les épinards et le basilic. Remuer délicatement jusqu’à ce que les épinards tombent.

  7. Remettre les crevettes dans le poêlon et ajouter le jus de citron. Rectifier l’assaisonnement au besoin.

  8. Servir immédiatement, parsemé de pistaches hachées pour le croquant et la présentation.

 

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