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Salade de carottes rôties et lentilles
par : Margherita Romagnoli
- Préparation 8 min
- Cuisson 50 min
- Portions 4 pers.
Ingrédients nécessaires
4 personnes
- 2 tasses de lentilles
- 2 feuilles de laurier
- 2 gousses d’ail
- 4 c. à table de vinaigre balsamique bio Essentiel Favuzzi
- 6 c. à table d’huile d’olive modérée Favuzzi (et un peu plus pour garnir)
- 1 c. à table de sucre de canne
- Fromage feta (pour servir)
- 5-6 carottes
- Fleur de sel Favuzzi
Produits utilisés dans cette recette
Étapes de préparation
- Déposer les lentilles dans une marmite contenant 3 fois leur volume d’eau froide, 1 gousse d’ail et les feuilles de laurier; les faire cuire 25-30 minutes, puis ajouter du sel seulement 10 minutes avant la fin de la cuisson.
- Dès que les lentilles sont cuites (mais pas défaites), éteindre le feu, laisser reposer 10 minutes, puis égoutter les lentilles et les mettre dans un saladier avec 2 cuillères à table d’huile d’olive; réserver.
- Mélanger le vinaigre, 4 cuillères à table d’huile d’olive, 1 gousse d’ail, le sucre et une bonne pincée de sel; réserver.
- Éplucher les carottes et les couper dans le sens de la longueur.
- Étaler les carottes sur une plaque allant ou four, puis les arroser uniformément du mélange de vinaigre et d’huile.
- Faire cuire les carottes dans un four préchauffé environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient cuites mais encore légèrement croquantes.
- Servir la salade dans une grande assiette; déposer d’abord les lentilles et ensuite les carottes, puis décorer avec de la feta émiettée et un filet d’huile d’olive.
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