Salade de pâtes estivale

par : Margherita Romagnoli

  • Préparation 12 min
  • Cuisson 10 min
  • Portions 4 pers.

Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes

  • Environ 12 tomates cerises Favuzzi coupées en moitié

  • 1 paquet de farfalle Favuzzi

  • 200 gr. (ou plus) de thon dans l’huile

  • 2-3 cuillères à table d’olive

  • Feuille de basilic et menthe fraîche

  • Huile d’olive vierge extra modérér Favuzzi

  • Le zeste d’un petit demi-citron

  • 2-3 cuillères à table de pignons (ou écailles d’amandes)

  • Sel et poivre

 

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Étapes de préparation

  1. Dans un grand saladier, découper les tomates et verser 5-6 cuillères à table d’huile d’olive, la moitié des feuilles de basilic et menthe ciselées.
  2. Saler, poivrer puis mélanger et laisser mariner ainsi à température ambiante.
  3. Pour la cuisson des pâtes, porter à frémissement une grande quantité d’eau puis la saler.
  4. Y verser les pâtes et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet (ou une minute en moins*).
  5. Égoutter rapidement et verser dans un saladier avec un peu d’huile d’olive pour éviter qu’elles n’attachent. Ajouter les pâtes au saladier avec les tomates et le thon et mélanger pour bien enrober les pâtes de sauce.
  6. Ajouter les olives, les pignons et le zeste de citron.
  7. Rectifier l’assaisonnement.
  8. Laisser légèrement tiédir pendant 5 minutes.
  9. Ajouter le thon légèrement écrasé (avec une fourchette) le reste de basilic et menthe et mélanger à nouveau.
  10. Déguster tiède, à température ambiante ou même froide.

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