Soupe stracciatella aux pâtes orzo

Casser 3 œufs dans un petit bol et les fouetter à l’aide d’un fouet ou d’une fourchette.

Ajouter le fromage parmesan au mélange d’œufs et bien mélanger.

Ajouter la fleur de sel Favuzzi et le poivre noir moulu au goût, mélanger une dernière fois, puis réserver.

Dans une grande casserole à feu moyen, ajouter le beurre non salé, l’huile d’olive extra vierge Intensité Délicate Favuzzi, l’oignon coupé en dés et l’ail râpé.

Laisser les ingrédients devenir parfumés pendant environ 2 minutes.

Lorsque les oignons commencent à devenir translucides, ajouter l’eau et le bouillon de poulet.

Couvrir la casserole et porter à ébullition.

Une fois à ébullition, retirer le couvercle et ajouter les épinards surgelés.

Couvrir de nouveau et ramener à ébullition.

À ébullition, ajouter les pâtes orzo Favuzzi et remuer pour bien mélanger.

Laisser cuire l’orzo pendant 8 minutes au total, selon les indications sur l’emballage.

Une fois les pâtes cuites, verser le mélange d’œufs tout en remuant la soupe en mouvements circulaires.

Lorsque le mélange d’œufs est bien incorporé, la soupe est prête.

Servir immédiatement avec une touche de fleur de sel Favuzzi, de poivre noir moulu et un filet d’huile d’olive extra vierge Intensité Délicate Favuzzi.