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Tartare de bœuf à l'orange et aux tomates confites
par : amturcotte
- Préparation 15 min
- Portions 4 pers.
Ingrédients nécessaires
- 450 g de bœuf haché au couteau
- 2 c. à soupe de tomates confites Favuzzi, hachées
- 1 c. à soupe d'oignons caramélisés
- 2 c. à soupe de parmesan fraîchement râpé
- ½ c. à soupe de câpres, hachées
- ½ c. à soupe de persil plat, haché
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge Favuzzi
- Le zeste de ½ orange
- Quelques gouttes de crème de balsamique Favuzzi
- 1 c. à soupe de noisettes grillées, grossièrement concassées
- Fleur de sel et poivre du moulin, au goût
- Bâtonnets de focaccia croustillants aux piments forts, pour le service
Produits utilisés dans cette recette
Étapes de préparation
- Déposer le bœuf haché au couteau dans un grand bol.
- Ajouter les tomates confites Favuzzi, les oignons caramélisés, le parmesan, les câpres, le persil et le zeste d'orange.
- Verser l'huile d'olive extra vierge Favuzzi et mélanger délicatement jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés.
- Assaisonner de fleur de sel et de poivre, puis mélanger une dernière fois.
- Répartir le tartare dans les assiettes de service.
- Garnir de quelques gouttes de crème de balsamique Favuzzi et parsemer les noisettes concassées sur le dessus.
- Servir immédiatement avec des bâtonnets de focaccia croustillants aux piments forts.
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