Spaghettis au pesto de pistaches italiennes

Faire bouillir les saucisses 10 minutes, puis les retirer de l’eau. Dans une poêle, saisir les saucisses 1 ou 2 minutes, puis les couper en petits morceaux (on peut aussi les faire cuire au four, selon sa préférence). Réserver.

Utiliser la même poêle pour préparer les croûtons. Couper le pain en tranches; verser un peu d'huile d'olive à la truffe blanche dans un petit bol et, à l'aide d'un pinceau, badigeonner les deux côtés de chaque tranche. Faire dorer les tranches quelques minutes à feu moyen, puis les laisser reposer quelques minutes. Écraser grossièrement les tranches pour les réduire en croûtons. Réserver.

Faire bouillir les spaghettis Favuzzi selon le temps cuisson recommandé. Égoutter les pâtes en veillant à réserver ½ tasse d’eau de cuisson. 

Entre-temps, dans une autre poêle, faire revenir les asperges dans l’huile d’olive Modérée Favuzzi 2 minutes à feu moyen. Ajouter ½ tasse d’eau, couvrir et laisser mijoter quelques minutes jusqu’à l’obtention d’un beau vert vibrant ! Retirer les asperges, les laisser reposer quelques minutes, puis les couper en trois ou en quatre sur la longueur. Réserver.

Incorporer le pesto de pistaches Favuzzi aux pâtes en prenant soin de bien mélanger. Délier le tout avec l’eau de cuisson réservée pour obtenir une belle onctuosité.

Ne reste qu’à servir et à ajouter en garniture les saucisses, les asperges, les croûtons, le parmesan, la Fleur de sel et le poivre, au goût !