Recettes

Mini calzone à l’huile piquante

par : Margherita Romagnoli

Préparation 20 min
Cuisson 15 min
Portions 8 pers.

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Spaghetti aux asperges et crevettes au safran

par : Margherita Romagnoli

Préparation 7 min
Cuisson 25 min
Portions 4

Baccalà mantecato

par : Margherita Romagnoli

Préparation 12 min
Cuisson 6 min
Portions 4

Tiramisu à la crème de pistaches

par : Margherita Romagnoli

Préparation 35 min
Portions 6

Limonade à l'huile d'olive!

par : Favuzzi

Préparation 120 min
Portions 2

Riz safrané aux crevettes

par : Margherita Romagnoli

Préparation 10 min
Cuisson 20 min
Portions 4

Huile aromatique

par : Favuzzi

Préparation 15 min
Cuisson 60 min
Portions 4

Saumon confit à l'huile d'olive

Préparation 15 min
Cuisson 60 min
Portions 4

Tartare de veau et champignons, légèrement truffé

par : Jérémie Conan

Préparation 20 min
Portions 4

Vitello tonnato

par : Jérémie Conan

Préparation 45 min
Portions 4

Salade de crabe des neiges, pomme verte et concombre

par : Jérémie Conan

Préparation 20 min
Portions 4

Le Gaspacho du Chef Robuchon

Préparation 30 min
Portions 4

Gâteau à l'huile d'olive et au citron

par : Favuzzi

Préparation 30 min
Cuisson 40 min
Portions 4

Vinaigrette passe-partout

par : Favuzzi

Préparation 15 min

Caponata Sicilienne

par : Jérémie Conan

Préparation 45 min
Portions 6

Salade de fenouil à l’orange

par : Jérémie Conan

Préparation 15 min
Portions 4

Damiano Favuzzi
« chef paysan »

Chef passionné des arts culinaires

Après avoir brillamment réussi des études en cuisine, Damiano Favuzzi, alors âgé de 24 ans, met à profit tous ses talents culinaires et devient chef de cuisine de plusieurs restaurants. Surnommé le « chef paysan », Damiano travaille maintenant comme producteur d’huile d’olive dans le plus grand respect d’une tradition familiale instaurée depuis quatre générations. Il dirige actuellement une pizzeria familiale dans le sud de l'Italie, à Bisceglie, où il fait honneur à des matières premières d'une qualité artisanale absolue.